大家好 ，麻辣感谢邀请 ，金针今天来为大家分享一下麻辣金针菇家常做法的常做常问题 ，以及和麻辣金针菇的法麻法家常做法的一些困惑 ，大家要是辣金还不太明白的话 ，也没有关系 ，针菇因为接下来将为大家分享，麻辣希望可以帮助到大家 ，金针解决大家的常做常问题 ，下面就开始吧 ！法麻法
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食材 ：金针菇2捆 、洋葱半棵 、针菇香葱2根 、麻辣生姜适量、金针大蒜半头 、常做常榨菜适量、熟花生米适量、八角 、香叶 、桂皮 、花椒 、辣椒粉 、熟芝麻
做法 ：
1.洋葱切丝 ，葱切段 ，姜切片 ，大蒜拍扁备用
2.金针菇去根部 ，撕成小朵 ，放入沸水锅中焯熟 ，捞出过凉水 ，再攥干水份 ，放入盆中 ，加1勺辣椒粉+1勺熟芝麻+半勺烧烤粉备用
3.起锅热油（多放点油），放入2个八角+2片香叶+1段桂皮1段+花椒1勺+姜片+大蒜+洋葱+葱段 ，炸至焦黄后捞出
4.将热油倒入盆中 ，加1勺白糖+适量盐 ，拌匀即可
1 、先把金针菇劈开，用清水洗干净备用。
2 、把水煮开 ，然后把金针菇放进开水锅中煮5分钟后捞出，捞出后晾一下 ，用刀从中间切两三刀即可 。
3 、准备白糖 、红辣椒，盐进行炝锅 ：炝锅时用的油要比平时炒菜用的油多一倍 ，油热了以后 ，先放入白糖 ，等到白糖变成红色 ，再放入辣椒和盐炝锅 。
4 、把金针菇放入炒锅中翻炒，（因为用白糖红烧的原因 ，不用加酱油 ，金针菇的颜色也很好看 ，成自然的酱红色） ，再加入适量的花椒面 、大料粉搅拌均匀就可以了 。
5 、翻炒大约3到5分钟就可以出锅了 ，味道特别好！
蚝油四分之一勺、陈醋四分之一勺 、寿司醋一勺 、两瓣蒜蓉 、生抽四分之一勺 、糖适量、黑胡椒小指甲盖那么多 、鸡精俩大拇指甲盖 、芝麻酱适量 、香油三滴 、熟芝麻熟花生碎适量 。
香菜 、葱花儿 、小米椒 、油泼辣子依个人口味儿添加 。
以上拌凉菜、拌凉皮擀面皮 、拌茄子金针菇都可以 。
然后做白斩鸡啊啥的 ，蘸肉的话需要再加个姜末。
OK ，关于麻辣金针菇家常做法和麻辣金针菇的家常做法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品直通车)
